辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡小胸 6-8个（可换鸡大胸或鸡腿肉） 辣椒段 2个（根据个人口味）
葱花 适量不需要太碎 蒜头 1瓣（切片）
姜 4片 白胡椒 少许（腌制鸡肉用）
盐 少许（腌制鸡肉用） 料酒 5大勺
食用油 多量 生抽 少许（腌制鸡肉用）
青椒/尖椒 怕辣可以一样放一个 郫县豆瓣酱 大约10-20g（根据个人口味）
蚝油 少许（腌制鸡肉用）

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切丁，加白胡椒、料酒、盐、蚝油、淀粉、生抽。抓匀，腌制15-20分钟
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

锅中加油，腌制好的鸡肉过油翻炒至8成熟盛出
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中加少许油，加入葱姜蒜辣椒段，郫县豆瓣酱。炒出香味
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

下鸡肉翻炒均匀炒至1分钟
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

放入尖椒块，炒至断生。出锅。郫县豆瓣酱非常咸，可根据郫县豆瓣酱的量控制咸度，如果不吃太辣的，可以少放豆瓣酱加点盐。
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

齐活

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 小丸子家常私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 中国菜 晚餐 香 炒锅

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