红色甜蜜正当季～草莓酱

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这个季节正是露天草莓大量上市的季节，不熬些草莓酱留住这一抹鲜红，实在可惜。 动起来吧！

草莓酱的用料

草莓 1000g 白糖 50g
黄冰糖 50g 柠檬 半个

草莓酱的做法

红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解1

步骤1

新鲜草莓1000g。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解2

步骤2

洗净控水，摘去绿色的草莓蒂。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解3

步骤3

将草莓切成指甲大小的小丁。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解4

步骤4

撒入白糖和冰糖，拌匀放入冰箱冷藏腌制。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解5

步骤5

腌制4小时后拿出准备熬制，可以看出已经腌出一部分草莓汁。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解6

步骤6

开始熬制，大火煮开，不停搅拌，撇去浮末，改小火慢熬，切记要不停搅拌，以免糊锅。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解7

步骤7

熬至粘稠，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，关火。
红色甜蜜正当季～草莓酱的做法图解8

步骤8

装草莓酱的玻璃瓶子提前用开水烫3～5分钟消毒，控水，草莓酱关火后立即装入瓶中，关紧盖子，瓶口朝下倒置，冷却后放入冰箱冷藏保存。

草莓酱的烹饪技巧

1、草莓要提前腌制，再熬制。草莓和糖的比例是10:1，糖越多起到的防腐效果越好。 2、熬制时一定小火，不要离开锅子，要不停搅拌，以免糊锅。 3、柠檬汁既可以增加风味，还可以起到防腐的作用。 4、瓶子消毒也可以增加保存时间，趁热装瓶倒置冷却，可以形成真空状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 巧克力dou 编写，未经授权不得转载

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