天妇罗虾

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去日本料理店最喜欢吃的就是天妇罗虾，但是价格经常望而却步啊，88元两只虾，而我一口气吃十只都不在话下啊，贫民窟女孩果断自己动手，丰衣足食！

天妇罗的用料

大虾 八只 天妇罗粉
小青橘 一个 姜片 2片
鸡精 1克 盐 1克
料酒 15毫升

天妇罗的做法

天妇罗虾的做法图解1

步骤1

排排坐～吃果果，本来想买九节虾的漂亮很多，但是市场没有，只能买基围虾。去头去壳去虾线
天妇罗虾的做法图解2

步骤2

然后断筋，就是在虾的虾脚那一面割几刀，断了它的筋，等会她炸的时候就不会卷曲起来。
天妇罗虾的做法图解3

步骤3

接着咱们加入姜片，料酒，鸡精，盐，还有一个小青桔的汁，抓匀腌制一会。
天妇罗虾的做法图解4

步骤4

虾腌制的时候我们来调浆。50克天妇罗粉加80克冰水轻轻调匀。这里之前别的菜谱提醒过大家了，冰水呢是为了防止面粉起筋，而轻轻调匀呢是因为过度搅拌会造成面浆浓稠，难以炸出酥脆的效果。
天妇罗虾的做法图解5

步骤5

调好浆后准备面包糠，将虾依次放入面浆，再放入面包糠中。这里建议大家用筷子夹虾尾操作，裹浆后稍微沥一下，再入面包糠
天妇罗虾的做法图解6

步骤6

油锅170℃，就是湿润的筷子放入其中会冒泡的时候，放入虾。
天妇罗虾的做法图解7

步骤7

炸至虾浮起，翻面，炸10秒即可。
天妇罗虾的做法图解8

步骤8

搞定，搭配沙拉酱或者芥末都是非常美味的噢！

天妇罗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 开餐厅的豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 午餐 晚餐 日本料理 一家三口

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