煎煮奄仔蟹

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奄仔蟹. 也就是还末交配过的小青蟹，蟹家族里尚属晚辈，但是跟那些蟹大哥、蟹大姐们也没有差太远哦。尤其是在春天，正是奄仔蟹粉墨登场的最好时机。

煎煮奄仔蟹的用料

奄仔蟹 1000克 花生 100克
南瓜 200g 淀粉 100克
盐 10g 姜 1块
蒜 3瓣

煎煮奄仔蟹的做法

煎煮奄仔蟹的做法图解1

步骤1

把蟹放冰箱急冻至晕，解绳清洗蟹盖缝隙泥渣。
煎煮奄仔蟹的做法图解2

步骤2

对半切开
煎煮奄仔蟹的做法图解3

步骤3

将切囗处拍上淀粉封住蟹黄，以免鲜味留失。
煎煮奄仔蟹的做法图解4

步骤4

花生高压锅煮熟去皮。南瓜切小块。
煎煮奄仔蟹的做法图解5

步骤5

姜蒜切粒，备好。
煎煮奄仔蟹的做法图解6

步骤6

锅中倒油烧7成热下姜蒜粒爆香放青蟹小火微煎，切口朝下。
煎煮奄仔蟹的做法图解7

步骤7

煎出香味放一小碗高汤，花生，南瓜，盐焖煮收汁即可装盘食用。
煎煮奄仔蟹的做法图解8

步骤8

花生拌着蟹香味浓，别有一番风味。

煎煮奄仔蟹的烹饪技巧

1、7月左右的奄仔蟹正当时，越往后的就不叫奄仔了。 2、煎蟹火要小火轻煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

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