6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕

1.1万 浏览 62 收藏
收藏
若西家的小灶
若西家的小灶 若西家的小灶
＋ 关注

原味戚风吃腻了，来个酸奶戚风试试看，决对不会让你失望。这次加了红枣味的酸奶，枣香浓郁，口感比原味更湿润柔软非常好吃哦。当早餐或是下午茶都是不错的选择呢。

蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 45克
红枣酸奶 90克 低粉 70克
绵白糖 50克 盐 1克
柠檬汁 数滴

蛋糕的做法

6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣酸奶和玉米油充分乳化
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛后的低粉Z字型搅拌均匀
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

开始分离蛋黄，四个蛋黄加入面糊里，Z 字型搅拌均匀，此时可以看到面糊非常光泽细腻哦
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把白糖称好，我用的绵白糖
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白里加入盐和数滴柠檬汁
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白出现鱼眼泡的时候第一次加糖，这个时候可以预热烤箱了126度。我的是风炉，再加用的是中空模，导热非常快，我用126度50分。
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白变浓稠些加第二次糖
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

出现纹理后加第三次糖
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

中空模不需要打成干性状态哦。这样就可以了
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白也是分三次加入蛋黄糊里，第一次加
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

充分翻拌均匀后，第二次加入再翻拌均匀
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再把翻拌好的蛋黄糊加入蛋白里
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀即可
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

20CM 高处倒入准备好的中空模具中，轻震一下震出里面的气泡
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

入炉，126度 50分钟
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

时间到了之后，拿出来震出里面的热气立马倒扣，凉了就可以脱模吃了哦。
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品一
6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品二

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活