【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。

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Mrs.梁大脸
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“蒜蓉拌盐水猪肝。 当写下【一食呓语】系列菜谱的第一篇时，我就知道，停不下来我对文字的偏爱，对生活的热情，第15年，和文字一起写下生活的点滴，做一个温暖的女子。 出奇的色调和谐，新思特的陶瓷汤锅和猪肝的颜色都美极了。今天做的盐水猪肝温度和时间恰到好处，鲜嫩无比，有入口即化的绵软细腻，加以料酒，葱姜，海盐，去味调鲜，35分钟等待，真是爱极了这热气氤氲的时光，仿佛永远有了永远，瞬间爱上了瞬间。切片摆盘，撒上金银蒜末，海椒面，热油一浇，吱吱的上桌，翠花，上菜！”

蒜蓉拌盐水猪肝的用料

猪肝 450g 姜 2g
料酒 10g 盐 8g
葱 3根 蒜头 2颗
清水 适量 鲜味酱油 5g
辣椒粉 2g

蒜蓉拌盐水猪肝的做法

【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解2

步骤2

把猪肝洗净，和生姜片葱结一起放入汤锅中，加入料酒，食盐，注入清水。我用的是新思特的陶瓷汤锅，加厚锅体一次压铸成型，导热均匀，一点都不会粘底。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解3

步骤3

大火煮开，小火煮30分钟。流线型手柄很舒适，还能防烫隔热。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解4

步骤4

揭开锅盖用筷子戳一下猪肝看看熟了没~
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解5

步骤5

没有出血水，戳的过去，就代表熟了
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解6

步骤6

切蒜蓉。一半用油炸一下，爆出香味。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解7

步骤7

把猪肝放凉后切薄片，越薄越好。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解8

步骤8

把金银蒜铺在猪肝上。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解9

步骤9

淋上鲜味酱油，撒上辣椒面。
【一食呓语】蒜蓉拌盐水猪肝。的做法图解10

步骤10

浇上热油，吱吱吱上桌！

蒜蓉拌盐水猪肝的烹饪技巧

1.美食配美器，今天用新思特的陶瓷汤锅煮出来的猪肝颜色很均匀，没有像平常那些锅煮出来的颜色发暗，选对锅真的很重要。而且不沾涂层清洗起来太方便了，终于不用刷锅底了！ 2.猪肝选择新鲜的，不要用冷冻猪肝，味道太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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