蒜蓉拌毛豆

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劉小厨
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这是一道夜市烧烤必点下酒菜，一般都是各类香料煮制完直接上桌食用，我不太喜欢，没有口味，太普通，于是在煮好的基础上，加入蒜蓉，一些调味料，口味别有一番滋味，根本停不下来，非常下酒，喜欢喝酒的小伙伴们，可以试试了！

蒜蓉拌毛豆的用料

毛豆 400克 花生 200克
蒜泥 100克 香醋 4勺
香油 2勺 盐 适量
生抽 1勺 白糖 1勺
胡椒粉 1勺 鸡精 1勺
干辣椒 适量 花椒 适量
八角 适量 桂皮 适量
香叶 适量

蒜蓉拌毛豆的做法

蒜蓉拌毛豆的做法图解1

步骤1

第一步；毛豆和花生，清洗干净，备用！
蒜蓉拌毛豆的做法图解2

步骤2

第二步：各类香料，准备好，备用！
蒜蓉拌毛豆的做法图解3

步骤3

第三步：锅中加入水，下入毛豆和花生，在加入各类香料，加入适量盐，大火烧开，转入小火，煮制成熟，煮好的毛豆和花生，不要着急捞出。在锅里泡制汤汁变凉以后在捞出！（这样可以有效制止毛豆里面没味的问题，可以达到腌制口味的目的）
蒜蓉拌毛豆的做法图解4

步骤4

第四步：蒜斩成蒜粒，不用太细，粗一点，有味，斩好备用！
蒜蓉拌毛豆的做法图解5

步骤5

第五步：锅中下入底油，下入蒜粒，炒制出香味，捞出倒入煮好的毛豆里，备用！
蒜蓉拌毛豆的做法图解6

步骤6

第六步，盘中依次下入，香醋，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油，搅拌均匀即可！（喜欢吃辣的朋友们，可以加入一些辣椒油，口味更加独特）一盘美味的下酒神菜，即将来临！

蒜蓉拌毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 劉小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 下酒菜 煮锅

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