西米蔓越莓水晶布丁

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水晶布丁，3步完成，QQ弹弹，清爽好吃！西米一般都是做西米露，不过夏天还经常会做西米糕，先将西米泡上，加上任何喜欢的馅料，蒸一蒸完成，搞定！蒸完后的西米晶莹剔透，本身粘性很强，口感QQ弹弹，冷藏几小时后吃是另一番风味哈。吃起来有点钵仔糕的口感的，喜欢的可以尝试下。适合年龄：36个月以上（西米蒸完比较黏，小一点的宝贝吃注意小口食用，不要噎到哈）难度：易用具：刀、砧板、蒸锅、碗等

西米蔓越莓水晶布丁的用料

西米 50g	蔓越莓 40g
植物油少许	细砂糖少许

西米蔓越莓水晶布丁的做法

步骤1

将西米放入碗中，加入清水浸泡1-3小时，浸泡的时候不要去搅动，搅动会变成淀粉糊的哈。将浸泡好的西米轻轻沥水，上图2是小芽浸泡3个小时沥水后的样子。

步骤2

倒入少许植物油轻轻搅拌均匀，选择没有味道的油，不然最后蒸出来的布丁会有油味，加油是为了等会蒸完好脱模，你也可以直接在模具边缘抹一层油。》如果你的馅料没什么味道，这里可以加点糖拌匀，小芽用了蔓越莓，酸甜味比较明显，就没有再加糖了。

步骤3

拿一个小蒸碗或模具，我用的是蛋挞模具，先在底部垫一层小西米，中间夹上蔓越莓等馅料，然后在最上面再盖上一层西米，上面不需要盖太多，1-2层西米就差不多了。

步骤4

放入蒸锅，水开后大概蒸30分钟，等水晶布丁表面的西米全部变透明为止。》蒸的时间大家要根据自己的火力和布丁大小调整下，反正蒸到西米完全透明为止。

步骤5

稍稍冷却再脱模，因为加了点油，所以很好脱模。开动吧，Q弹有嚼劲，里面的馅料建议改用颗粒感没有很明显的，蔓越莓颗粒感有点太明显了。

西米蔓越莓水晶布丁的烹饪技巧

小芽营养问答西米几乎是纯淀粉，含接近90%的碳水化合物、少量蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。消化不良的宝宝也可以食用。小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

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