蟹黄粉丝煲

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Mr_嗷嗷
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朋友送了一堆秃黄油(￣∇￣)天天拌饭都吃腻了

蟹黄粉丝煲的用料

粉丝 160g 秃黄油 1勺
海米 1小把 葱段 适量
姜 2片 干辣椒 适量
酱油 2勺 味极鲜 适量
蚝油 适量 白砂糖 1茶勺
水 1碗

蟹黄粉丝煲的做法

蟹黄粉丝煲的做法图解1

步骤1

粉丝一把有大有小，所以看克数吧。我用的是80g一把的，大概150g～180g就可以。 粉丝提前用温水泡软，大概30分钟左右就可以。千万别用开水煮啊，不然汤汁吸不进去就没味道了。
蟹黄粉丝煲的做法图解2

步骤2

海米用开水泡软，然后切碎。葱切段、姜切大片，干辣椒切碎，不吃辣的不放辣椒也可以。
蟹黄粉丝煲的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下葱、姜、干辣椒、海米爆香，然后倒入酱油翻炒出香味（酱油的香味）
蟹黄粉丝煲的做法图解4

步骤4

倒入一碗水（不够后面可以再加，多了粉丝会坨掉），放入适量味极鲜、蚝油、白砂糖，汤汁搅拌均匀，然后放入泡软的粉丝。
蟹黄粉丝煲的做法图解5

步骤5

粉丝会把汤汁吸干，快吸干的时候改成小火。放入一大勺秃黄油，搅拌至汤汁完全被粉丝吸干就可以了。
蟹黄粉丝煲的做法图解6

步骤6

秃黄油=蟹黄(￣∇￣) 如果没有蟹黄不要紧，可以提前准备一个咸蛋黄酱代替：用1个咸蛋黄和1个生鸡蛋黄，炒成小颗粒状。
蟹黄粉丝煲的做法图解7

步骤7

是不是很诱人

蟹黄粉丝煲的烹饪技巧

我用的是中号铸铁锅，可以直接端上桌。反正一定要用铸铁锅、不粘锅或者砂锅，不然会粘锅粘的一塌糊涂……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 Mr_嗷嗷 编写，未经授权不得转载

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