海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉

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端木尾鱼
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一朝花开傍柳 寻香误觅亭侯 纵饮朝霞半日晖 风雨着不透 一任宫长骁瘦 台高冰泪难流 锦书送罢蓦回首 无余岁可偷 昨夜雨疏风骤 浓睡不消残酒 试问卷帘人 却道海棠依旧 知否 知否 应是绿肥红瘦

海洋酸奶慕斯的用料

巧克力戚风蛋糕胚 两片 酸奶 420g
淡奶油 380g 细砂糖 60g
吉利丁片 15g 纯净水 150g
装饰 淡奶油 50g
食用色素 适量 雪碧 200g
德芙巧克力 一条 消化饼干 三片
椰蓉 适量 细砂糖 10g

海洋酸奶慕斯的做法

海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解1

步骤1

蛋糕胚提前烤好，烤蛋糕胚方法请见上一个菜谱 横向片出大约两厘米厚的蛋糕片，把片好的蛋糕片外面一圈剪掉大概1.5厘米！使之比模具小一圈
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解2

步骤2

我用的这个酸奶，只要粘稠一点的酸奶都可以 15g吉利丁片放进纯净水里泡软，隔水加热至融化，稍微放凉
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解3

步骤3

酸奶倒进容器里，吉利丁水倒进去搅匀
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解4

步骤4

淡奶油加细砂糖打至出现明显纹路，并缓缓流动的状态
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解5

步骤5

淡奶油倒进酸奶里，搅拌均匀
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解6

步骤6

八寸模具里放一片蛋糕片，倒慕斯液至没过蛋糕片，再放入另一片蛋糕片，将慕斯液加满模具！送入冰箱冷藏四小时至凝固
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解7

步骤7

做装饰部分 吉利丁片放进雪碧里泡软，隔水加热至融化
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解8

步骤8

取出稍稍放凉，加适量蓝色色素，调出颜色，再倒出一半！多加一点儿色素，做出深蓝色！放入冰箱冷藏至凝固
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解9

步骤9

巧克力放进裱花袋，在热水里融化，挤入模具！定型后取出
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解10

步骤10

消化饼干擀碎，做沙滩
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解11

步骤11

用热毛巾捂住模具一圈，即可轻松脱膜
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解12

步骤12

我用了50克淡奶油加细砂糖，加一滴色素打发，挤在蛋糕一圈！ 消化饼干撒三分之一在蛋糕上 再把凝固的雪碧用勺子捣碎，挨着沙滩放浅蓝色 再挨着浅蓝色摆深蓝色，做出渐变效果！ 再把椰蓉撒在沙滩和海洋之间，作为浪花 最后装饰上贝壳就行了
海洋酸奶慕斯 盛夏透心凉的做法图解13

步骤13

切的时候觉得心在滴血，好舍不得啊！不过儿子闹着要吃，也顾不得了

海洋酸奶慕斯的烹饪技巧

也可用黄油加擀碎的消化饼干做慕斯底哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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