奶香油条

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很多人早餐都喜欢吃油条，家庭版的油条最大的优点就是干净卫生。以前人们使用明矾制作油条，现在很多人因为健康问题，都不使用明矾，其实普通泡打粉它和明矾没什么区别所以在选择泡打粉的时候最好选择无铝泡打粉。

奶香油条的用料

高/中筋面粉 175克 凉牛奶 100克
无铝泡打粉 5克 盐 2克
小苏打2 2克 油 5克

奶香油条的做法

奶香油条的做法图解1

步骤1

将175克面粉，100克凉牛奶（牛奶或水一定要是凉的，要确保泡打粉在下入油锅的一瞬间释放出来，这样油条才会蓬松）5克无铝泡打粉，2克小苏打，2克盐 5克油混合均匀。揉成一个较粗糙的面团。
奶香油条的做法图解2

步骤2

将面条用保鲜膜盖住醒面15分钟后揉成一个光滑的面团。
奶香油条的做法图解3

步骤3

将面团分成两个大小相同的小面团，擀成大约1cm的面片，两面刷油 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。（或醒面两小时以上）可以星期五晚上做好油条胚子 星期六早上为家人做美美的油条早餐，再配上一杯豆浆也是很惬意的一件事。
奶香油条的做法图解4

步骤4

隔夜的面片从冰箱里拿出来整理一下。切成自己喜欢的宽度。
奶香油条的做法图解5

步骤5

取出两片面片，将两个面片叠起来，用筷子压一下，压紧，不然炸的时候会散。再用筷子按下面片的两头。
奶香油条的做法图解6

步骤6

拿出家里口径最大的锅，倒油，（油可以多到一点，炸完油条之后油是干净的，可以二次使用。）我用的油是干净的 锅底是黑的所以看起来像黑油。
奶香油条的做法图解7

步骤7

炸的颜色深浅根据个人喜好增加或缩短炸制时间
奶香油条的做法图解8

步骤8

提前一晚泡的黄豆，打一壶豆浆。豆浆配油条

奶香油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 芝麻袋 编写，未经授权不得转载

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