贝壳饼夹

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沙小囡
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用熟亚麻籽粉做的贝壳饼夹，营养健康，外形漂亮，夹菜夹肉都吃着特别的香 。它所含的亚麻酸能降低三高，预防癌症，营养脑细胞，抗血栓，平衡内分泌，对便秘有很好的缓解作用。他所生成的DHA物质比鱼油高三倍之多，是素食者，孩子，老人的首选。

饼的用料

面粉 300克 温水 160克
酵母 3克 亚麻籽粉 60克
五花肉 100克 蒜苔 200克
豆豉 50克 味极鲜酱油 15克
白糖 适量 辣椒 根据个人口味添加

饼的做法

贝壳饼夹的做法图解1

步骤1

将亚麻籽粉和面粉按1：5比例混合均匀。
贝壳饼夹的做法图解2

步骤2

将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
贝壳饼夹的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成雪花状。
贝壳饼夹的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
贝壳饼夹的做法图解5

步骤5

将醒发好的面团取出，再次揉匀排气。
贝壳饼夹的做法图解6

步骤6

将拍好气的面团分割成50克左右的面剂子。
贝壳饼夹的做法图解7

步骤7

将面剂子按扁，擀成牛舌状。（不要擀的太薄）
贝壳饼夹的做法图解8

步骤8

在一边用刀背压出花纹。
贝壳饼夹的做法图解9

步骤9

用筷子从中间夹一下。
贝壳饼夹的做法图解10

步骤10

叠起，就是一个贝壳饼夹的生坯。（可以在饼夹中间刷一层薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不会太粘，能打开）
贝壳饼夹的做法图解11

步骤11

将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出笼。
贝壳饼夹的做法图解12

步骤12

五花肉，蒜苔切小丁，干豆豉。
贝壳饼夹的做法图解13

步骤13

锅中不用放油，烧热后直接下肉丁，煸炒时肥肉会出油。
贝壳饼夹的做法图解14

步骤14

翻炒至把肥肉完全逼出油，瘦肉略干。
贝壳饼夹的做法图解15

步骤15

加入豆豉炒出香味。
贝壳饼夹的做法图解16

步骤16

下蒜苔翻炒。
贝壳饼夹的做法图解17

步骤17

加1勺味极鲜酱油和适量的白糖提鲜。
贝壳饼夹的做法图解18

步骤18

翻炒均匀即可。（也可根据个人口味适当加点小米辣提味）
贝壳饼夹的做法图解19

步骤19

出锅装盘。
贝壳饼夹的做法图解20

步骤20

成品。
贝壳饼夹的做法图解21

步骤21

贝壳饼夹，夹肉夹菜都非常美味，来一个吗？

饼的烹饪技巧

1.可以在饼夹中间刷一层薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不会太粘，能打开） 2.贝壳饼夹，夹肉夹菜都非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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