花生小汤圆

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水之眸
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正是想吃汤圆的时候，不想吃外面甜的发腻的，那就只有自己动手。

花生小汤圆的用料

花生米 130g 糯米粉 280g
黄油 50g 开水 170g
白砂糖 60g

花生小汤圆的做法

花生小汤圆的做法图解1

步骤1

花生米放入烤箱，以160度烤18分钟，稍冷却之后就可以剥皮了。（我这次烤的比较多，需要烤制时间较长，如果烤的比较少，时间可以短一点）
花生小汤圆的做法图解2

步骤2

取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。（我这里有一部分都打成花生泥了，根据花生品种的含油量高低，有一部分含油量比较高的花生就会打成这种状态。）
花生小汤圆的做法图解3

步骤3

水浴融化50g黄油。（没有的可以换成猪油）
花生小汤圆的做法图解4

步骤4

融化的黄油加入花生碎中搅匀。
花生小汤圆的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷冻半小时，拿出来搓成6.5g-7g一个的小圆子。（我是放在零下二十度中半个小时，这样的软硬度适中，比较容易成型）
花生小汤圆的做法图解6

步骤6

取280g水磨糯米粉加入170g开水揉成光滑面团。
花生小汤圆的做法图解7

步骤7

把面团分成12g一个的小剂子，包入花生馅。（这个量是刚好包37个）
花生小汤圆的做法图解8

步骤8

水烧开后放汤圆下锅，待其浮起，再煮半分钟即可。

花生小汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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