冰皮蛋糕

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Z张倩Q
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一次感受两种口感。

冰皮蛋糕的用料

冰皮月饼粉 200克 开水 200克
鸡蛋 5个 糖 40克
牛奶 80克 玉米油 20克
低筋粉 80克 柠檬汁 少许
果酱 适量

冰皮蛋糕的做法

冰皮蛋糕的做法图解1

步骤1

将开水缓慢加入冰皮月饼粉中，边加入边搅拌均匀。
冰皮蛋糕的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，晾凉放入保鲜袋，放入冰箱冷藏待用。
冰皮蛋糕的做法图解3

步骤3

烤盘放上油纸待用。
冰皮蛋糕的做法图解4

步骤4

分离蛋黄，加入20克糖，搅拌均匀。
冰皮蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低筋粉，搅匀成面糊状待用。
冰皮蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清要放入无水无油的盆里，加入20克糖。
冰皮蛋糕的做法图解7

步骤7

加入几滴柠檬汁，打发。
冰皮蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发的蛋清，分次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
冰皮蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入烤盘中，敦平。
冰皮蛋糕的做法图解10

步骤10

175度，中层，烤25至30分钟。
冰皮蛋糕的做法图解11

步骤11

取出晾凉。
冰皮蛋糕的做法图解12

步骤12

切条，并把两条中间抹少许果酱，合在一起。
冰皮蛋糕的做法图解13

步骤13

取出冰皮，擀成长片。在保鲜膜内擀，不易粘。
冰皮蛋糕的做法图解14

步骤14

卷入蛋糕条，再次包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
冰皮蛋糕的做法图解15

步骤15

取出切块。
冰皮蛋糕的做法图解16

步骤16

完成。
冰皮蛋糕的做法图解17

步骤17

一次体验两种口感。

冰皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载

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