冰皮蛋糕

精品
16.7万 浏览 2748 收藏
收藏
龙卷风中的汗猫
龙卷风中的汗猫 龙卷风中的汗猫
＋ 关注

冰皮包裹着蛋糕双重体验 。

冰皮蛋糕的用料

冰皮月饼粉 200克 开水 200克
鸡蛋 5个 低粉 80克
糖 40克 牛奶 80克
玉米油 20克 柠檬 少许
果酱 适量

冰皮蛋糕的做法

冰皮蛋糕的做法图解1

步骤1

将冰皮月饼粉倒入盆中，配比好的比较简单，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮，按喜好。
冰皮蛋糕的做法图解2

步骤2

将烧开的水倒入冰皮中， 一边倒一边搅动。 揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏。
冰皮蛋糕的做法图解3

步骤3

烤盘中放上油纸。 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀。
冰皮蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入另一半的糖。 搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。
冰皮蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。 分次加入面糊中切拌均匀。
冰皮蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入烤盘中抹平表面。 烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。
冰皮蛋糕的做法图解7

步骤7

取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。 将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起。
冰皮蛋糕的做法图解8

步骤8

冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片。 放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。

冰皮蛋糕的烹饪技巧

冰皮蛋糕卷好后要冰藏让其变得稍硬一些才容易切块。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 二人世界 一人食 电器 烤箱

冰皮蛋糕的其他做法更多

冰皮蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

冰皮蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰皮蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 冰皮蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活