自制草莓酱

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春天是吃草莓最好的季节！而保留住草莓最好的味道就是 草莓酱了！我喜欢量大 过瘾版，一起来试试吧！

自制草莓酱的用料

草莓 3斤 细砂糖 100克
柠檬 1个半量 冰糖 50克

自制草莓酱的做法

自制草莓酱的做法图解1

步骤1

鲜草莓三斤（这是我周末带娃去草莓园里摘下来的新鲜草莓）大家可以去超市购买，大小都可以 不讲究。
自制草莓酱的做法图解2

步骤2

草莓清洗干净之后去蒂
自制草莓酱的做法图解3

步骤3

切成薄片或者小颗粒，随你自己喜好 都可以
自制草莓酱的做法图解4

步骤4

切好之后，找一个大点的洗菜盆，一层草莓一层细砂糖，翻拌均匀
自制草莓酱的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹起来，冰箱冷藏一晚上
自制草莓酱的做法图解6

步骤6

第二天，首先找一个干净无水的碗 挤入柠檬汁 （我这里忘记拍照了！）
自制草莓酱的做法图解7

步骤7

把冷藏的草莓颗粒直接倒进不粘锅中，加入冰糖，大火煮沸后转中火慢煮，记得要用锅铲不停的搅拌，防止粘底，煮至稍微浓稠时倒入柠檬汁，继续煮至浓稠后关火（这个要自己掌握，煮的越浓稠草莓酱放的时间越久）
自制草莓酱的做法图解8

步骤8

趁热装进干净消毒的玻璃器皿中，倒置晾凉
自制草莓酱的做法图解9

步骤9

三斤草莓大概做了700克草莓酱，我是觉得浓稠度刚好！
自制草莓酱的做法图解10

步骤10

做好的草莓酱用来卷蛋糕卷，超级鲜美！！

自制草莓酱的烹饪技巧

糖不建议再减少了，我这个方子做出来的草莓酱甜度不算高的，做好的草莓酱 吃的时候要用无水无油的汤勺盛出来，糖和柠檬汁缺一不可，当然如果你减糖或者不放柠檬汁也是可以的，只不过放的时间短，还有 草莓酱煮的越浓稠就放的时间越久！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 玉姐厨房 编写，未经授权不得转载

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