金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。

葡式蛋挞的用料

鲜奶 300克 鸡蛋 3个
砂糖或绵白糖 45克 塔皮 18个

葡式蛋挞的做法

金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，解冻成品蛋挞皮；金帝V900Z蒸烤一体集成灶·烤箱需提前预热，风扇烤模式，180°C~200°C，预热15分钟；
金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

将糖加入纯奶中，搅拌，融化； 鸡蛋蛋液敲入碗中，手动打均匀至看不清蛋液，再倒入鲜奶中，继续不行搅拌、两者均匀融合；
金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

用面粉过筛网过滤三次牛奶蛋液，让蛋液尽可能变得细腻；
金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

倒入蛋挞液，仅需蛋挞皮的八分满即可。
金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

将蛋挞放入已预热好的烤箱中层。温度设置180°C~200°C，烹饪时间：18分钟； 【烹饪最后三分钟可以观察下蛋挞上色情况，边缘上色就是熟了；想出焦糖色，可取出后放置上层，再烤3~5分钟左右。】
金帝集成灶 美食烹饪之推荐：葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

香喷喷出炉外酥里嫩，趁热吃，超级美味！

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 金帝集成灶 编写，未经授权不得转载

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