一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨

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一个人吃饭，总喜欢做一些有肉有菜，一碗就能搞定的下饭菜。我喜欢吃焖饭，这道蒜苔烧排骨就非常适合拿来焖饭，焖面也是极好的。排骨酱香十足，配上清新爽口的蒜苔很是解腻。爱吃辣的可以多放点，配上冰啤酒一道完美的下饭菜！吃上一口，一天的疲惫都解除了。

蒜苔烧排骨的用料

排骨 一斤 蒜苔 一把
生姜 四片 葱 一根
干辣椒 一小把 陈皮 一小把
八角 2个 料酒 适量
生抽 两汤匙 老抽 一汤匙
冰糖 5小颗

蒜苔烧排骨的做法

一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解1

步骤1

准备排骨洗净后冷水下锅，放上葱姜，倒一点料酒去腥，焯水。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解2

步骤2

焯好的排骨捞出过凉水冲洗干净，控干水分备用。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解3

步骤3

蒜苔洗净切段
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解4

步骤4

准备干辣椒，陈皮，八角，葱段，姜片。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解5

步骤5

锅中放油，爆香葱姜。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解6

步骤6

放入排骨，煎至两面金黄。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解7

步骤7

下入八角，放料酒、生抽、老抽。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解8

步骤8

再放入干辣椒（爱吃辣的最好掰开放进去更入味），陈皮（解腻）翻炒均匀，上色。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解9

步骤9

锅中加水，刚好没过食材为准。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解10

步骤10

加入冰糖。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火加盖焖煮半小时左右。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解12

步骤12

加入蒜苔，翻炒均匀。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解13

步骤13

小火再煮10分钟左右揭盖，开大火收汁即可出锅。
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解14

步骤14

满屋都是香味！
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解15

步骤15

超级下饭！
一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法图解16

步骤16

赶紧来试试看吧！

蒜苔烧排骨的烹饪技巧

1.在炖煮时加点醋可以让肉肉更快煮熟煮透。 2.陈皮有解腻增香的效果，放山楂也可以。 3.冰糖和辣椒根据个人口味调整。我家口味淡，酱油也很够味了，不用加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 土豆丸崽的小食记 编写，未经授权不得转载

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