红烧南美白虾（本帮家常做法）

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在网上凑单买的南美白虾。因为是冰鲜的，今天就用本帮传统的红烧做法。过两天买了鲜活的，再分享其他菜式。 这道菜的热量约150千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。

红烧白虾的用料

南美白虾 300克约20多只 生姜 6片 约20克
葱花 1把 约15克 鼎鼎鲜老抽 2勺 约10克
鼎鼎鲜135生抽 2勺 约10克 老恒和料酒 2勺 约8克
冰糖 约8克 盐 1勺 约4克

红烧白虾的做法

红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法图解1

步骤1

虾洗净，滤干。
红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法图解2

步骤2

热锅冷油（铁锅），姜片炝锅， 放虾，放盐（早点入味），翻炒。
红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法图解3

步骤3

红烧的话，我喜欢多煸一会儿，待虾壳变色，微微起皱； 此时喷料酒，香。
红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法图解4

步骤4

加水、老抽（上色）、生抽（提鲜），冰糖（提鲜、增亮色泽）；盖锅盖儿，焖煮几分钟（入味），然后大火收汁儿。
红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法图解5

步骤5

撒上一把葱花，闻香关火，出锅装盘。
红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法图解6

步骤6

正如小时候，奶奶家做的味道。

红烧白虾的烹饪技巧

我很喜欢吃虾，后期会有很多做法分享，还望多多交流，学习互动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 东君东宝 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 中国菜 家常菜

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