猪肝炒青椒

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食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 孩子贫血补铁可多吃猪肝，同时可有效的增强免疫力。 搭配胡萝卜和青椒，让晚饭菜式更丰富。

猪肝炒青椒的用料

猪肝 300 青椒 1个
胡萝卜 半根 油 少许
葱 少许 姜 4片
蒜 4瓣 料酒 少许
酱油 2勺 盐 少许
糖 少许 淀粉 少许

猪肝炒青椒的做法

猪肝炒青椒的做法图解1

步骤1

猪肝洗净切1厘米宽的片，尽量薄一些，用清水浸泡，中途换3-4次水，或清水冲洗至没有血水。因为怕毒素排不干净，我先把猪肝先汆水备用。 青椒胡罗卜切块。
猪肝炒青椒的做法图解2

步骤2

热锅倒入油，煸炒葱段
猪肝炒青椒的做法图解3

步骤3

放入蔬菜翻炒几下。
猪肝炒青椒的做法图解4

步骤4

倒入汆好水的猪肝和蒜姜，继续翻炒，加入酱油，料酒，盐，糖。因为我用的油比较少，稍微填了一点水，炒至猪肝和蔬菜熟透变色，淀粉勾芡出锅。
猪肝炒青椒的做法图解5

步骤5

补血补气，少油低盐的猪肝炒时蔬就ok了。
猪肝炒青椒的做法图解6

步骤6

成品。

猪肝炒青椒的烹饪技巧

猪肝洗净去血后汆水，可以减少翻炒时的油量。但汆水时间不宜过长，保持猪肝的软嫩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 家有二傻 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 中国菜 家常菜 炒 香

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