最简单最美味的毛血旺

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小美的美食

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最近特别想吃毛血旺，想用一个简单快手的方式，把复杂的毛血旺在美味的同时更快手的做出来，后想到直接用红油火锅底料来操作，相当于相当于煮了一份小火锅，由于火锅底料的味道本身就很好，小白也不会做失败的毛血旺。小美建议大家用重庆的红油火锅底料，做出来的毛血旺或红油火锅味道才正哦。用火锅底料煮的味道，与饭店吃的毛血旺味道无二，毕竟大致材料就是油、盐、鸡精、味精、辣椒、花椒、牛油嘛！大家也不要谈鸡精、味精就色变，比如：好久都不吃这个东西了，不健康，从来都不吃鸡精、味精的。嗯哼！那如果一定拒绝这些东西，外面的火锅也不能吃，一般饭店的菜也不能吃了，饭店的厨房肯定会必备鸡精味精。

毛血旺的用料

火锅底料	葱、姜
蒜、配菜

毛血旺的做法

步骤1

红油火锅底料样子

步骤2

根据自己的喜好准备配菜，一般毛血旺有；鸭血、午餐肉、豆芽、毛肚、鳝鱼火

步骤3

锅底料，在锅中用小火全部融化（若觉得不好融化，可以加少量水进去帮助融化）。

步骤4

干净锅，葱、姜、蒜放入火锅底料中小火煸香。

步骤5

加入适量的水（一般情况是不需要再加盐的，建议测试下咸淡）。

步骤6

依次放入准备的配料，可烫熟一种就捞出，也可像小美这样最后一起捞出，随自己喜好。

步骤7

烫好的食材，可进行摆盘，家里自己吃没必要像小美这么作啊!小美是为了拍照。

步骤8

最后淋上汤汁即可。

毛血旺的烹饪技巧

1.火锅底料放多少，根据自己能吃的辣度和做多少量来决定，作者是重庆人，口味重放的250克左右。 2.配菜根据菜的特性决定放入时间，鸭血、午餐肉需入味提前放，毛肚和叶子类蔬菜后放。 3.若成品很辣，可在盛起时，把表面红油撇清，辣味会减少很多。 4.火锅底料可直接用刀切相应的大小使用。 5.融化的时候容易粘锅，建议先用不粘锅融化再转铁锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

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