亚麻籽肉桂小蛋糕

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亚麻籽富含丰富的 Omega-3， 相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。科学家认为增加吸收omega-3的摄入可以减少患上心血管病、癌病、糖尿病此类退化性疾病。

蛋糕的用料

熟亚麻籽粉 10克 鸡蛋（60g） 3个
低筋面粉 33克 清水 30克
细砂糖 40克 白醋 1小勺
葵瓜子油 30克 装饰
淡奶油 150克 白砂糖 15克
肉桂 2克 装饰肉桂 适量

蛋糕的做法

亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好相应的食材
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解2

步骤2

将纸杯放入12连模内
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄与蛋清分离，一定要让蛋清在无水无油的盆中
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄用蛋轴打散，加入葵瓜子油、清水，让蛋黄糊乳化
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解5

步骤5

乳化成功后，加入过筛的面粉与亚麻籽粉混合物。过筛中，最后会残留亚麻籽粉的粗粒，没关系，直接导入盆中就好了。
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解6

步骤6

用‘z’字型，搅拌蛋黄糊，右手持蛋轴，左手转动盆子
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解7

步骤7

高速打发，出“鱼眼泡”第一次加入白砂糖，分两次加入就好。白砂糖分量不多，如果一不小心一次加入也可以的。最后用低速整理成细腻的蛋白霜。
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解8

步骤8

先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再将混合过的蛋黄糊倒入蛋白霜中。用切拌和“8”字搅拌法混合蛋糕糊
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热125°，依次将蛋糕糊放入纸杯中。这两个模具刚好相配。
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解10

步骤10

125度25分钟。每个烤箱不同，具体随时观察上色情况。
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解11

步骤11

适量的肉桂，混入已经打发好的淡奶油中。
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解12

步骤12

用打蛋器混合成细腻的奶油
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解13

步骤13

选一款自己喜欢的裱花嘴。再撒上肉桂粉。
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解14

步骤14

我们总是喜欢把被子蛋糕作为下午茶展示给大家
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解15

步骤15

用亚麻籽做出的蛋糕，胚子口味更独特，亚麻籽中和了身体内的脂肪
亚麻籽肉桂小蛋糕的做法图解16

步骤16

淡淡的奶油配上浓香的肉桂，非常适合下午茶享用。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 烤 烘焙

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