紫薯汤圆

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娘家山东，每逢过年或者正月十五，必须包汤圆，手工包的，陷都是用红糖，特别有年味。现在大街上好多卖摇的汤圆，没有手工包的结实，陷也是不再用红糖，有专门包装好的，挺好吃。儿子喜欢和我一起劳动的感觉，既想吃紫薯，又想吃汤圆，那就掺在一起吧，还比纯糯米粉的好吃我们老家习惯煮汤圆的时候先煮大米，等快熟了然后再放汤圆一起煮，这样汤圆不容易粘在一起。不过现在都是买超市包装好的，那种直接清水煮也不太粘了

紫薯汤圆的用料

紫薯 3个 开水 适量
汤圆陷 适量 糯米粉 适量

紫薯汤圆的做法

紫薯汤圆的做法图解1

步骤1

小紫薯蒸熟，去皮用勺子捻成泥
紫薯汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉用开水和面，然后把紫薯泥掺进去揉均匀
紫薯汤圆的做法图解3

步骤3

揪成小团然后塞进汤圆陷揉圆。
紫薯汤圆的做法图解4

步骤4

先煮大米，等大米快熟了汤圆也包好了，然后下锅一起煮熟。这样既不会光吃汤圆腻，也不会煮出来粘在一起。孩子正好一人一碗

紫薯汤圆的烹饪技巧

糯米粉一定要用开水，不能用凉水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 #Journey_ 编写，未经授权不得转载

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