客家白斩鸭

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世代相传，香飘两岸的美食。

客家白斩鸭的用料

鸭子 4至5斤的母番鸭最好 茶油 适量
生姜 120g 蒜苗 3根
盐 个人口味 薄荷叶 5片

客家白斩鸭的做法

客家白斩鸭的做法图解1

步骤1

冷水下锅，放入生姜中火同煮45分钟
客家白斩鸭的做法图解2

步骤2

蒜苗，姜丝，笋丝，薄荷叶切好备用
客家白斩鸭的做法图解3

步骤3

切丝
客家白斩鸭的做法图解4

步骤4

番鸭出水
客家白斩鸭的做法图解5

步骤5

汤汁装起备用
客家白斩鸭的做法图解6

步骤6

切成条块装碗，记得装高碗，汤汁容易浸透被吸收
客家白斩鸭的做法图解7

步骤7

姜丝，笋丝，蒜白下锅炒微黄，放盐，放之前煮鸭肉所剩汤汁
客家白斩鸭的做法图解8

步骤8

煮沸后铺置于鸭肉上方
客家白斩鸭的做法图解9

步骤9

重复浇淋汤汁
客家白斩鸭的做法图解10

步骤10

下蒜苗，薄荷叶，煮沸。反复浇淋碗内鸭肉。5-8遍的反复浇淋。
客家白斩鸭的做法图解11

步骤11

出锅，香喷喷。。。

客家白斩鸭的烹饪技巧

客家硬菜。年节必吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 帅客家小厨 编写，未经授权不得转载

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