白斩鸭

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阕落雨
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白斩鸭的用料

香料 适量 番鸭 半只
葱姜蒜 适量 料酒 5勺
盐 一把

白斩鸭的做法

白斩鸭的做法图解1

步骤1

先把鸭清洗干净加料酒浸泡一小时去血水
白斩鸭的做法图解2

步骤2

烧一大锅水，加入料酒、葱结、两个八角、一小节桂皮、山奈、花椒、香叶两三片、一小把盐，香料部分可以随意调整目的去腥。放入鸭子，转最小火，保持水不沸腾，需要翻面
白斩鸭的做法图解3

步骤3

要是鸭子浮在上面可以用盘子压着，盖上锅盖煮50分钟左右，根据鸭子大小而定
白斩鸭的做法图解4

步骤4

用筷子插入鸭子腿部，没有血水流出就熟了。
白斩鸭的做法图解5

步骤5

放凉再斩件
白斩鸭的做法图解6

步骤6

姜蒜切末加少许花生油搅拌，再淋入热油，加入香葱，蒸鱼豉油。搅拌均匀，蘸酱完成。
白斩鸭的做法图解7

步骤7

完成。
白斩鸭的做法图解8

步骤8

马上吃的话可以直接淋上，再配个小蘸酱碟，自己蘸酱味道更好。

白斩鸭的烹饪技巧

主要是耐心，保持好水温，选择嫩鸭不选老鸭。这道菜很适合夏天，不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 阕落雨 编写，未经授权不得转载
分类： 低能量 高钠

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