茄汁脆皮豆腐

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茄汁脆皮豆腐是一道经典的家常素菜，主要是用老豆腐煎炸而成的。 老豆腐的营养很丰富，含有镁、钙等微量元素，还有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力。 它本身是用大豆制成的，大豆所含的蛋白在人体中的吸收率是92-98%，非常容易消化吸收。

茄汁脆皮豆腐的用料

老豆腐 350g 番茄酱 6大勺
白糖 1大勺 淀粉 适量
食用油 适量 清水 适量

茄汁脆皮豆腐的做法

茄汁脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐洗净切成两指宽的小方块。
茄汁脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

给豆腐块表面均匀裹上一层淀粉。
茄汁脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

锅内热油，下豆腐块，中小火煎至两面微黄即可捞出备用。
茄汁脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

锅中留底油，加入番茄酱翻炒几下后，加入白糖、半碗水，大火炒开。
茄汁脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

放入煎好的豆腐，均匀裹上酱汁，中火收至汤汁浓稠即可。
茄汁脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

噔噔！好吃开胃的茄汁脆皮豆腐就做好啦~
茄汁脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

老豆腐经过煎炸之后，表皮松脆，内嫩香醇，吃起来有肉的感觉，却没有腥味，满是豆香。 调味料可以选择浇糖醋汁，也可以撒椒盐粉。

茄汁脆皮豆腐的烹饪技巧

番茄汁也可以收汁后再浇在豆腐上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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