辣椒孜然鸡丝～好吃下饭

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So乐仙

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下饭好吃的同时满足蛋白质的摄入，少油少盐，味道非常好。特别下饭。健身减肥人士搭配糙米饭，藜麦饭，玉米饭是非常棒的选择。我做的是少油版。觉得干的人可以放一点油炒的时候放一点水，再用水淀粉勾芡。味道层次会上升，口感更好。

辣椒孜然鸡丝的用料

味精一点点，可加可不加	白糖 3g
生抽 10g	盐 5g
小米椒三小根	胡萝卜可加可不加，切丝
蒜五瓣切片	姜一片切丝
干辣椒少许	青椒两根
孜然 20g	鸡粉 5g
白糖 3g	洋葱半个
白胡椒粉 2g	花椒粉 2g

辣椒孜然鸡丝的做法

步骤1

鸡事先用盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽，料酒，洋葱，大蒜腌制入味后放烤箱中火大概400℉烤一小时，再高火430℉烤29分钟烤到表皮金黄，放凉后撕成条，鸡皮撕下来和鸡肉分开。烤制时间由鸡的大小自行掌握。

步骤2

将洋葱，青椒，小米椒，姜都切成丝。五瓣大蒜切片，干辣椒掰成段。其实应该放一点葱丝，但是我家没有葱，只有洋葱了。所以放了洋葱。放大葱更好吃。大葱量要多

步骤3

锅内不放油烧热，鸡皮先下锅煎出油，煎出油后捞出鸡皮，也可以不捞出（我本人不爱吃鸡皮，所以捞出来），放一点白胡椒粉和花椒粉。

步骤4

放完白胡椒粉和花椒粉后放入洋葱丝，干辣椒段，小米椒段，蒜片，姜丝。有葱丝的放葱丝。洋葱（大葱）炒软后倒入生抽继续炒香。

步骤5

生抽放完炒香后放鸡肉丝，翻拌炒制均匀。然后放入一点盐，鸡粉，孜然。

步骤6

翻拌好后放入青椒炒断生，最后放入白糖和味精出锅。

辣椒孜然鸡丝的烹饪技巧

烤鸡可以在外面买然后撕制也可以自己做完后做。我这个是之前我做完后的剩下的鸡。很好吃。用现买的鸡胸肉加姜片，葱段，白胡椒，盐，清水煮熟就可以了。爱吃干丝的就在第五步的时候多炒一会。爱吃软的就放上水炖一下然后再勾芡。都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

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