椰香香芋戚风蛋糕

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一直对芋泥有一种偏执对喜爱 之前做了好几次芋泥戚风都不太成功 这次是最成功的一次 烤的时候已经椰香四溢 切开之后近闻有一股浓郁的芋香 蛋糕体松软蓬松～

椰香香芋戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 芋头（蒸熟后） 90g
椰浆 90g 细砂糖 65g
低筋面粉 75g 玉米油 35g
牛奶 30g

椰香香芋戚风蛋糕的做法

椰香香芋戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

荔浦芋头切块，放入蒸锅蒸熟，取泥90g，和椰浆混合用料理棒打均匀，并称好所需要的材料。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入少许细砂糖（配方中的），用蛋抽搅拌至细砂糖融化，同事蛋黄乳化完成。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入椰浆芋泥，用蛋抽搅拌均匀
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入中空戚风模具中，用刮刀在模具周围转一圈，刮平表面。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，175°中下层35分钟。
椰香香芋戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后，倒扣模具，用酒瓶来倒扣的哈，等凉了之后放入密封袋中保存。

椰香香芋戚风蛋糕的烹饪技巧

配方为17cm中空模具一个量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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