自制 酿皮

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刘小鱼j
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夏天来一碗自制的 酿皮 干净舒适

酿皮的用料

高筋面粉 400克 胡萝卜 20g
大蒜 适量 盐 适量
香醋 适量 生抽 适量
味精 适量 食用油 适量
芝麻油 适量 黄瓜 200克
水 300克

酿皮的做法

自制 酿皮的做法图解1

步骤1

面粉加入适量的清水揉成面团醒20分钟，然后加入清水，反复搓洗，直到如图变成清水，剩下的就是面筋团，洗完的面水放入容器静止2小时
自制 酿皮的做法图解2

步骤2

面筋加入适量泡打粉，隔水上郭蒸熟，切条
自制 酿皮的做法图解3

步骤3

静止2个小时的面水，把表面的清水去除，剩下的面浆搅匀
自制 酿皮的做法图解4

步骤4

倒入适量的面浆水到刷了油的蒸盘里，热水烧开，2-3分钟即可，取出放入凉水里取皮，蒸下一锅的时候，容器一定要放凉！
自制 酿皮的做法图解5

步骤5

放凉的凉皮切条
自制 酿皮的做法图解6

步骤6

加入之前做好的面筋，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，加入蒜水，盐，鸡精，醋，麻油，搅拌均匀
自制 酿皮的做法图解7

步骤7

装盘，还可以根据个人喜好，加入花生碎，芝麻，辣椒油，装盘！

酿皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 刘小鱼j 编写，未经授权不得转载

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