树叶苹果派(淡奶油版)

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今天是5.12日，2019年的母亲节就是今天，特意烤了树叶苹果派送给母亲，食材量是做学厨7寸活底派盘，1个的量

苹果派的用料

黄油(派皮) 40克 淡奶油(派皮) 80克
细砂糖(派皮) 20克 低筋面粉(派皮) 180克
去皮去核苹果肉(派馅) 400克 黄油(派馅) 15克
细砂糖(派馅) 50克 盐(派馅) 2克
柠檬汁(派馅) 8滴 水(派馅) 25克
淀粉(派馅) 15克 蛋黄(刷面用) 1个

苹果派的做法

树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解1

步骤1

20克细砂糖+180克低粉+切成小块的40克黄油混合
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解2

步骤2

加入80克淡奶油
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解3

步骤3

揉搓搅拌成光滑的面团，放冰箱冷冻30分钟，在等待的过程中我们来做派馅
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解4

步骤4

苹果肉切成小丁
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解5

步骤5

15克黄油+50克细砂糖+400克苹果丁，入不粘锅翻炒(一定要用不粘锅)，看到有苹果汁溢出时继续翻炒，将苹果汁收干
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解6

步骤6

20克水+15克淀粉，调成水淀粉，倒入锅中翻炒，加2克盐和8滴柠檬汁
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解7

步骤7

派馅儿就做好了，放凉备用
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解8

步骤8

取出冷冻好的面团，称重，按重量1/3和2/3分成2份，将大的一份擀成直径22.5厘米的圆形面片，小的一份擀成直径17.5的圆形面片
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解9

步骤9

大的面片放入7寸活底派盘整形，压平，用叉子扎小眼，防止烤制过程中鼓胀
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解10

步骤10

放入苹果派馅
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解11

步骤11

小的面片画出叶片形状，旁边多余的面团反复擀平使用，画出叶片
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解12

步骤12

盖在顶部
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解13

步骤13

叶片上刷蛋黄液，烤箱200度，烤35分钟，在15分钟时加盖铝箔纸，防止叶片上色过重
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解14

步骤14

叮咚，香喷喷的树叶苹果派烤好了
树叶苹果派(淡奶油版)#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解15

步骤15

趁热吃才好吃

苹果派的烹饪技巧

吃不完的派放冰箱冷藏，下次吃的时候要加热食用(最好是烤箱烤热)，冷的苹果派口感不好(像在吃冬瓜条)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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