餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意

餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意

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今儿给大家推荐的是一道“方便美食”餐蛋面。如果你喜欢看香港电影，就会发现那些电影中都会出现的一种食物，那就是餐蛋面。“餐”指切成片儿的午餐肉，“蛋”必然是煎蛋，溏心的最好，而“面”就是“公仔面”（方便面）。你看这个配置，就是我们认知方便面的升级版，烧水煮面的同时，平底锅煎香午餐肉和太阳蛋，水沸的翻腾和油热的爆裂都会让你在瞬间得到食物的治愈。当然，也不一定非得用方便面，我就蛮喜欢吃挂面，其他食材不变，用调味汁可以煮出不同口味的面，保证了方便的同时又能满足不同味道的需要。

餐蛋面的用料

挂面 1小把 午餐肉 6-8片
鸡蛋 1个 小油菜 2颗
照烧汁 1勺

餐蛋面的做法

餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解1

步骤1

这些都是食材，提前准备好
餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解2

步骤2

煎肉：午餐肉切0.5厘米的厚片，小火少油或者无油，煎至两面金黄
餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解3

步骤3

煎蛋：剩下的油用来煎鸡蛋，单面太阳蛋就好
餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解4

步骤4

煮汤：倒入小半锅水烧开，加1勺照烧汁调味
餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解5

步骤5

煮面：汤沸后放入挂面，煮5分钟左右，将面条和部分汤汁倒入碗中
餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解6

步骤6

烫菜：小油菜洗净掰开，利用剩下的汤汁把小油菜烫熟
餐蛋面，用平价的美食表达平凡的爱意 #母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解7

步骤7

成品：放入小油菜、午餐肉和煎蛋，一份家常餐蛋面就完成了

餐蛋面的烹饪技巧

1、面条选择方便面和挂面都好，不同的风味。 2、油煎午餐肉时建议不用太多油，小火慢慢煎透了味道更加，鸡蛋喜欢太阳蛋还是实心的随意就行，不用加盐。 3、青菜用面汤烫熟就行，时间长容易老，尽量保留青菜的爽脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一人食 一家三口 主食 午餐

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