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炒蛏子的做法
步骤1
1 买回来的蛏子冲洗一下 放入清水盆 撒上一点盐 帮助它吐沙
步骤2
2 大概其吐沙好的蛏子用活水冲洗一下备用
步骤3
3 坐锅烧开水加入料酒
步骤4
4 放入小葱结
步骤5
5 下入蛏子准备汆烫
步骤6
6 待看到蛏子都张开口后 就可以捞出
步骤7
7 捞出的蛏子过冷水降温 然后剥去外壳
步骤8
8 剥去外壳的蛏子冲下水
步骤9
9 剥壳后的蛏子你会明显看到有一块黑黑的地方 然后如图样下剪子剪开一个口子 然后在水龙头下冲洗挤出里面的泥沙和粑粑
步骤10
10 经过处理的蛏子如图样内里干净 外表完整 不牙碜
步骤11
11 红尖椒 青椒 斜刀切窄片 小葱切段只要葱裤以下部分 不要叶 蒜 和姜切片
步骤12
12 热锅倒油 倒入多力压榨一级浓香花生油
步骤13
13 油温上来后 放入一部分小葱段和全部姜片到锅里炒香
步骤14
14 炒香葱姜后放入沥好水的蛏子翻炒
步骤15
15 下入剩下的 葱段和蒜片 继续翻炒
步骤16
16 放入青红椒翻炒
步骤17
17 倒入适量 料酒 去腥 酱油提鲜 翻炒上色
步骤18
18 撒入适量盐 砂糖调味 然后出锅
步骤19
19 一个成品图图 新鲜又味美的小海味就做好了 ～炒蛏子的烹饪技巧
我的蛏子是前一天下午买回来第二天中午做的 壳类小海味都不太容易吐太干净泥沙 如果你像我一样不想吃到泥沙和粑粑就可以学习起来了 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-15
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