蛋黄手指饼

蛋黄手指饼

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手指饼干是特别适合小宝宝们训练眼手口协调的手指食物。手指饼干之前咱们也分享过，今天分享的这道方子和之前的相比，更加简单易做，口感类似蛋糕一样绵软，稍微抿一抿就化了，9个月左右的宝宝就可以放心享用咯~

蛋黄手指饼的用料

低筋面粉 40g 婴儿奶粉（或普通奶粉） 35g
蛋黄 4个

蛋黄手指饼的做法

蛋黄手指饼的做法图解1

步骤1

把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，用打蛋器隔热水打发蛋黄。 蛋清可以留起做小溶豆。
蛋黄手指饼的做法图解2

步骤2

打发至出现纹路，提起打蛋器，纹路不会轻易消失的状态。
蛋黄手指饼的做法图解3

步骤3

筛入35g婴儿奶粉和40g低筋面粉。 如果给大宝宝吃的话，奶粉也可以用普通奶粉。低筋面粉也可以用中筋面粉代替，但口感会稍微硬一点点。另外，如果给一岁以上的宝宝品尝的话，还可以适当加入糖粉（细砂糖）调整口味。
蛋黄手指饼的做法图解4

步骤4

用Z字型手法搅拌成浓稠面糊。 注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋，影响口感。
蛋黄手指饼的做法图解5

步骤5

装入裱花袋中，剪出小口。
蛋黄手指饼的做法图解6

步骤6

在烤盘上铺油纸，把面糊隔开间距挤出手指形状。
蛋黄手指饼的做法图解7

步骤7

放入提前预热到120度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。 注意每个烤箱的温差不一样，尽量用温度计测量出空烤时中层的实际温度并相应调整好温差。
蛋黄手指饼的做法图解8

步骤8

一次吃不完的，密封常温保存，三天内吃完。

蛋黄手指饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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