焦糖爆米花

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蓝胖子不素胖纸
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之前用过曼小曼的球形爆米花方子，超级喜欢。试过之后觉得很好吃。这次家里的球形玉米粒没有了，所以换成蝶形的，因此油量、糖量相对减少，把方子记下来作为记录。用的锅是东菱的多功能锅，盖子是玻璃的，更方便观察。

焦糖爆米花的用料

蝶形玉米粒 100g 玉米油 60g
细砂糖（焦糖） 60g 水（焦糖） 30g
黄油（焦糖） 15g

焦糖爆米花的做法

焦糖爆米花的做法图解1

步骤1

东菱多功能锅深锅加入玉米油，大火加热到七成热，大约需要2分钟。倒入玉米粒翻拌几下，让每一粒玉米粒都能沾上玉米油。
焦糖爆米花的做法图解2

步骤2

等到爆出几颗之后就可以盖上盖子。
焦糖爆米花的做法图解3

步骤3

时不时地晃动锅子，防止局部过热。
焦糖爆米花的做法图解4

步骤4

等到没有噼里啪啦的声音就可以揭开盖子，再翻炒一会去除水分就可以倒出来。
焦糖爆米花的做法图解5

步骤5

接着我们来熬焦糖。细砂糖和水加入锅中，中火加热倒颜色变黄就可以加入黄油。
焦糖爆米花的做法图解6

步骤6

翻拌到黄油融化，变成焦糖色就可以。
焦糖爆米花的做法图解7

步骤7

倒入爆米花，翻炒均匀即可。
焦糖爆米花的做法图解8

步骤8

做好的爆米花密封保存。

焦糖爆米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载

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