闽南海蛎煎

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今天给大家带来一道硬核闽南菜——海蛎煎！

闽南海蛎煎的用料

海蛎 1人份	地瓜粉 3勺
鸡蛋 1个	盐适量
料酒 1小勺	酱油 1小勺
醋 1小勺	葱 2根

闽南海蛎煎的做法

步骤1

海蛎洗净沥干水备用。

步骤2

葱洗净切好备用。

步骤3

在海蛎中加入地瓜粉、鸡蛋、葱白、盐、酱油、料酒、醋，轻轻搅拌均匀。

步骤4

锅中倒入多力浓香花生油，烧至八成热。

步骤5

将海蛎面糊轻轻倒入锅中，勿翻动。

步骤6

趁蛋液尚未凝固撒入葱花。

步骤7

将锅拿起轻轻晃动，至整片海蛎煎可轻易在锅中移动。

步骤8

一面煎熟后将海蛎煎翻面（可借助锅铲小心翻面尽量不破坏形状哈哈）。

步骤9

煎至两面金黄就可以出锅啦，趁热享用吧~

闽南海蛎煎的烹饪技巧

1.市场上买回海蛎后要仔细清洗，防止有些碎壳粘在海蛎上。 2.搅拌海蛎面糊时下手要轻，别把海蛎的小肚子弄坏啦。 3.地瓜淀粉有助于整个海蛎煎的成形和口感，尽量不要换成其他淀粉噢。 4.海蛎下锅后不要太早去翻动否则不利于成形，万一不小心弄坏了也没关系啦，颜值不够味道来凑呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

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