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紫薯酥的做法
步骤1
油皮的所有材料一起放入面包机中，搅打至出手套膜。
步骤2
取出面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤3
油酥的材料混在一起，我喜欢用手直接按压和匀，带上一次性手套比较好。
步骤4
和匀后分成四份备用。
步骤5
等待面团松弛的时候我们来包蛋黄，这里的馅料大家任意选择就行，我这次是自己炒的芋泥馅，加上蛋黄每个重37克左右。
步骤6
油皮也分成四份。
步骤7
将一颗油酥放在按扁的油皮中间。
步骤8
把油酥整个包起来，利用虎口进行收口。
步骤9
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤10
从上至下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤11
再次擀成长条状。
步骤12
自上而下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤13
用刀从中间切成差不多的两份。
步骤14
切面朝上，用手按扁。
步骤15
包入准备好的蛋黄与馅料。
步骤16
全部包好以后放入烤盘，烤箱提前预热， 180℃烤30分钟。
步骤17
出炉了，等待晾凉中。紫薯酥的烹饪技巧
1.包油酥和包蛋黄馅料时，注意一定要捏紧收口处，否则会混酥或者露馅出来。
2.配方为8个酥酥的份量，可用抹茶粉代替紫薯粉做成抹茶酥，步骤方法都一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-17
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