自创家庭式小龙虾

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自创家庭式小龙虾的用料

小龙虾 4斤 小龙虾调味料 两包
啤酒 两瓶 八角 四粒
桂皮 一段 食用油 稍微多些
酱油 适量 蚝油 适量
冰糖 适量 青瓜 两条
大葱 一根

自创家庭式小龙虾的做法

自创家庭式小龙虾的做法图解1

步骤1

将买回来的小龙池全部倒入洗碗机内（家里没有洗碗机的可抖音、快手、今日头条搜索如何清洗小龙虾有关视频）
自创家庭式小龙虾的做法图解2

步骤2

设置果蔬功能强力净化小龙虾
自创家庭式小龙虾的做法图解3

步骤3

清洗干净小龙虾后去虾头、虾脚、虾线
自创家庭式小龙虾的做法图解4

步骤4

加入适量的油（可以多些）油温七成热下姜片，下清洗好的小龙虾炒至鲜红色；
自创家庭式小龙虾的做法图解5

步骤5

加入适量的料酒、八角、桂皮、蒜瓣儿煸炒出香味再加入适量的酱油、蚝油、冰糖（一点点）继续煸炒；加入小龙虾调味料，将调料包倒入后快速煸炒（千万不要炒焦了），出香味后倒入啤酒（以没过龙虾为标准）；
自创家庭式小龙虾的做法图解6

步骤6

闷龙虾的空闲时间准备青瓜、大葱（记住这些配菜一定不能下锅和龙虾一起炒）将切好的青瓜、大葱摆到准备装虾的容器底部备用；
自创家庭式小龙虾的做法图解7

步骤7

啤酒刚倒进去汤汁是很稀的，大火煮至汤汁浓稠即可（汤汁以煮至半碗水最佳）。把煮好的龙虾倒入容器中，龙虾的热量会把青瓜、大葱逼熟的（所以完成以后将小龙虾放到微波炉内半小时，小龙虾本身的热量就会让青瓜和大葱入味啦）

自创家庭式小龙虾的烹饪技巧

青瓜和大葱一旦下锅，由于热量太高会把青瓜和大葱的水份逼出来。青瓜和大葱的水份一旦出来不但会影响龙虾的口感，而且就连青瓜和大葱本身的的口感也会很变得很差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 鲤伯伯 编写，未经授权不得转载

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