蒜泥小龙虾

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从小在农村长大，依稀记得插秧的季节和小伙伴们跑到同村爷爷家的小竹林折断一根青竹做虾钓子，然后各种石头缝里扒拉蚯蚓用来做钓虾的饵料。然后和小伙伴们提着塑料桶，戴着大人的草帽就去小池塘钓小龙虾了，半天不到的功夫就够吃一顿的了到了饭点守在锅台边等妈妈把烧好的小龙虾盛上桌，看着红彤彤的小龙虾觉得这是世界上最美味的东西了！☺️☺️今天寻找下记忆中的味道！

蒜泥小龙虾的用料

龙虾 5斤 蒜泥 700g
菜籽油 500g 啤酒 2听1000ml
葱段 50g 盐 15g
白糖 30g 料酒 30g
蚝油 20g

蒜泥小龙虾的做法

蒜泥小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾洗干净去头（注意不要给虾黄弄掉了），去小爪子。
蒜泥小龙虾的做法图解2

步骤2

菜籽油下锅烧热后下洗干净的小龙虾炸一下，炸至虾黄凝固，虾尾自然蜷缩后捞出备用。锅底留适量的油，多余的油盛出去。
蒜泥小龙虾的做法图解3

步骤3

将锅里的油再次烧热后放入几颗小米辣，八角，生姜，葱段，蒜泥不断翻炒出香味，如果蒜泥粘锅就倒入一些啤酒继续翻遍，直到蒜泥有一些粘稠加入盐，蚝油，糖，继续翻炒后下去炸好的小龙虾。
蒜泥小龙虾的做法图解4

步骤4

小龙虾下入蒜泥锅大火继续不断翻炒，炒大概3分钟后加入啤酒，加入半碗清水没过小龙虾。盖锅盖大火烧开后转中火煮10-15分钟就可以了！
蒜泥小龙虾的做法图解5

步骤5

出锅前加入葱花，喜欢吃莴笋和土豆或者黄瓜的也可以在出锅前5分钟加进去。
蒜泥小龙虾的做法图解6

步骤6

出锅了！吃吧！

蒜泥小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 镸弓聿 编写，未经授权不得转载

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