好吃到爆的凤梨酥

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凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱

凤梨酥的用料

黄油 60g 糖粉 15g
盐 0.6g 全蛋黄 15g
奶粉 15g 低粉 78g
凤梨馅儿 180g

凤梨酥的做法

步骤1

将黄油软化至膏状
好吃到爆的凤梨酥的做法图解2

步骤2

加入过筛糖粉跟盐拌匀打发
好吃到爆的凤梨酥的做法图解3

步骤3

分次加入全蛋黄搅拌均匀至吸收
好吃到爆的凤梨酥的做法图解4

步骤4

加入过筛奶粉跟低粉拌匀静置
好吃到爆的凤梨酥的做法图解5

步骤5

将凤梨馅儿料分割25g每个备用
好吃到爆的凤梨酥的做法图解6

步骤6

将静置的皮分割25g每个，将皮包入凤梨馅儿放入模具按压盖上烤盘
好吃到爆的凤梨酥的做法图解7

步骤7

上火190下火150十分钟后调头十分钟出炉

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

©本菜谱的做法由 郑州贝克街烘焙学院 编写，未经授权不得转载

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