软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程

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皇冠芝士的用料

高筋面粉 300G 水 185G
奶粉 15G 盐 3G
酵母 4G 黄油 60G
白砂糖 60G 鸡蛋 30G
牛奶 15G 奶油芝士 200G
糖 50G 淡奶油 30G
君度酒 5G

皇冠芝士的做法

软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解1

步骤1

在打面缸中，依次倒入高筋面粉、奶粉、酵母、盐、白砂糖、水、牛奶、鸡蛋
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解2

步骤2

由低速搅拌成团后转高速打
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解3

步骤3

打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解4

步骤4

当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解5

步骤5

放入发酵箱1小时候取出，将发酵完成的面团分成150G每个
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解6

步骤6

简易整形
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解7

步骤7

放入发酵箱，松弛20分钟
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解8

步骤8

拍打出气泡，再次整形
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解9

步骤9

收口时要收紧一些，否则就会影响最终的成品造型
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解10

步骤10

放入发酵箱30~40分钟
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解11

步骤11

取出后放入烤箱12分钟
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解12

步骤12

用锯齿刀切成4瓣，用抹刀抹上奶酪酱
软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解13

步骤13

最后黏上奶粉，就制作完成了

皇冠芝士的烹饪技巧

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创建时间:2019-05-22

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