松茸杏鲍菇牛肉酱吐司

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夏天到了面包机揉面会让你头疼面温升的太快影响吐司成品质量今天就教大家在夏季如何揉面团可以很好的解决面温问题做出美味的面包除去牛肉酱就是最最基础的吐司配方随时可以做面包其实也算是黑暗料理松茸杏鲍菇牛肉酱加入到吐司里会是什么口感？大家拭目以待吧！配方是450克吐司一盒的量水量较大新手适量减水操作

松茸杏鲍菇牛肉酱吐司的用料

柔风吐司粉 250克	水+鸡蛋 220克
糖 25克	盐 2.5克
鲜酵母 6克	椰子油 15克
松茸杏鲍菇牛肉酱 35克

松茸杏鲍菇牛肉酱吐司的做法

步骤1

吐司粉+鸡蛋+水+糖放入面包机中

步骤2

揉成团冷藏两小时以上

步骤3

面团取出+盐揉五分钟后+鲜酵母揉至扩展阶段+椰子油揉至还差一点点完全阶段+牛肉酱大概揉匀即可

步骤4

盖保鲜膜26-28°发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞不回弹不回缩

步骤5

拉起面团成蜂窝状

步骤6

面团排气后平均分成三等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤7

取一个面团，上下擀开，翻面，从上而下卷起，继续松弛15分钟

步骤8

再次将面团擀开，擀长，翻面

步骤9

自上而下卷起

步骤10

收口朝下放入模具

步骤11

放入发酵箱37°，湿度75%的环境中发酵至8，9分满

步骤12

预热好的烤箱，上下火180°烘烤40分钟，十分钟左右盖锡纸，防止上色过深

步骤13

出炉后震一下，脱模

步骤14

温热时装入保鲜袋储存即可

步骤15

手撕图

步骤16

完全冷却后切片

松茸杏鲍菇牛肉酱吐司的烹饪技巧

小贴士： 1 鲜酵母活性大，特别容易发过，所以要时刻关注面团，冬天鲜酵母可以放8克 2 松茸杏鲍菇牛肉酱可以换成老干妈或者小康牛肉酱，尽量把油避一避，30克左右就够了 3 椰子油可以换成等量黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由出水芙蓉free 编写，未经授权不得转载

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