外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）

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芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。

猪肉丸子的用料

芋头 1个（约500克） 精肉 100克
鸡蛋 1个 盐 3克
姜 4片 小葱 2根
料酒 适量 食用油 600克

猪肉丸子的做法

外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解1

步骤1

准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解2

步骤2

芋头切薄片装盆备用。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解3

步骤3

放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解4

步骤4

蒸好的芋头捣成泥。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解5

步骤5

小葱葱白切碎，姜切碎。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解6

步骤6

把肉馅，葱姜放入芋头里。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解7

步骤7

磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解8

步骤8

抓拌均匀的馅料。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解9

步骤9

如图所示，搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解10

步骤10

热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解11

步骤11

炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃。
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解12

步骤12

拍个照吧！嘿嘿！
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解13

步骤13

再来一张吧！有没有诱惑到你啊！
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解14

步骤14

成品！
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法图解15

步骤15

成品！

猪肉丸子的烹饪技巧

在搓丸子的时候一定要戴个一次性手套，否则会粘的满手都是奥！炸的时候全程中小火奥，一定记得奥！刚下入锅中的丸子先别搅动，等定型了再搅动奥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 午餐 中国菜 家常菜

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