朝鲜族拌辣牛肉

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四十五岁花满楼
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自小儿生长在北京西四的胡同儿里，对西四北二条东口儿的“延吉餐厅”（现在改为华天延吉）情有独钟，特别是“拌辣肉”，百吃不厌！结婚后得知，媳妇儿的同学就在那里工作，得到真传。做法很简单，效果极佳！

朝鲜族拌辣牛肉的用料

牛上脑 1000 辣椒面
蒜末 香菜
黄瓜丝 生抽
香油 食盐
白醋

朝鲜族拌辣牛肉的做法

朝鲜族拌辣牛肉的做法图解1

步骤1

牛上脑，凉水泡去血水，冷水下锅，放姜片和料酒，煮沸撇去血沫，小火炖一个半小时；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解2

步骤2

生姜拍松；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解3

步骤3

料酒；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解4

步骤4

剥两头蒜，切末儿；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉炖一个半小时后出锅，趁热切碎（注意别烫到手）；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解6

步骤6

呈肉泥状，如果太干，可调入适量的炖肉汤；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解7

步骤7

必须用朝鲜族做泡菜用的辣椒粉，味道不是很辣，颜色鲜红；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解8

步骤8

适量，先放入少许；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解9

步骤9

倒入蒜末；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解10

步骤10

加入适量的生抽、盐、香油，开始盘它……，
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解11

步骤11

根据口感自行调味，慢慢添加，直到适合自己的口味，然后装入容器，放冰箱内保存（三四天）；
朝鲜族拌辣牛肉的做法图解12

步骤12

吃时拌上些香菜末和黄瓜丝，倒上少许白醋，完美！

朝鲜族拌辣牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 四十五岁花满楼 编写，未经授权不得转载

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