炒饼

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四四来袭
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昨天买了包据说叫炒饼的美食，于是我早上起来倒腾了一下

炒饼的用料

饼丝 适量 黄瓜丝 适量
青椒丝 适量 花生米 一勺
白芝麻 半勺 剁椒酱 一勺
蒜粒 3 姜 少许
香菜 一根 盐 适量
白胡椒粉 一点 鸡精 一点

炒饼的做法

炒饼的做法图解1

步骤1

常备的辅料，做凉面，汤面、米粉、还有这个炒面，反正不会的一律我都这么备着。 本次图片处理好的辅料用了一半 1. 一勺花生米、 2. 一小勺白芝麻（生的熟的都行）、 3. 一根香菜洗净切段备用、 4.3粒蒜去皮切碎备用、 5. 二片姜切碎备用、 6. 切了一点黄瓜丝备用（焯几秒的豆芽也可以添加进来）、 7. 切了半个青椒丝备用 8. 一勺超市有卖的湖南剁椒酱（添颜色也好，当辣椒用也好，或者切点红辣椒配颜色，或一勺老干妈也可以。反正红色配颜色用，作用是好看）
炒饼的做法图解2

步骤2

一包饼丝很多，这盘子是一小半的饼丝
炒饼的做法图解3

步骤3

看着有点硬， 煮沸了点清水焯了30 秒 捞出沥干备用…… 饼丝软多了
炒饼的做法图解4

步骤4

焯过水的，颜色虽然不黄，但胜在口感好了点，不然太干
炒饼的做法图解5

步骤5

锅内放油，炒蒜粒，姜碎，剁椒酱、青椒丝，炒软后倒饼丝继续炒
炒饼的做法图解6

步骤6

中小火炒3-5 分钟，添加点盐、白胡椒粉、鸡精、 可以添点肉丝、火腿肠片，喜欢荤的食物看到这，估计会嫌弃素，所以想要荤的，可以和青椒丝一块先炒炒
炒饼的做法图解7

步骤7

放入黄瓜丝、白芝麻、花生米、香菜段，关火继续炒匀即可
炒饼的做法图解8

步骤8

出锅 我好像没有加水，如果不焯饼丝，可以添点水进去炒，这样不至于太干。颜色觉得不好看的话可以添点生抽或者酱油调色，喜欢油亮亮的、红油颜色的，一勺老干妈会是你的首选，记得盐少点，饼丝有味道的。
炒饼的做法图解9

步骤9

装盘
炒饼的做法图解10

步骤10

晚餐

炒饼的烹饪技巧

盐少点，饼丝太干注意处理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 四四来袭 编写，未经授权不得转载

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