烤猪肋排

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烤猪肋排的用料

猪肋排 1500g 洋葱 1个
黑胡椒 1茶匙 酱油 半碗
料酒 2茶匙 大蒜末 1茶匙
姜末 1茶匙 陈醋 1茶匙
辣椒粉 适量（可以不加） 香油（芝麻油） 3茶匙
黄油 1茶匙 蜂蜜 3茶匙

烤猪肋排的做法

烤猪肋排的做法图解1

步骤1

选用好的猪肋排，改刀不要腔骨和脆骨，只留中段（如图）
烤猪肋排的做法图解2

步骤2

找一个合适大小的盆腌制，我这里盆不够大，所以切了一刀。用叉子或者牙签给肉扎上小孔，方便腌制入味
烤猪肋排的做法图解3

步骤3

将上述调料中的：料酒，酱油，醋，黑胡椒，姜，蒜，洋葱（先放半颗，切成丁），芝麻油放入腌制。我这里放了20克六婆辣椒面，不是很辣，很香，推荐爱吃有点辣味的朋友放～
烤猪肋排的做法图解4

步骤4

用手给肉按摩一下，将调料均匀的涂抹在肉上。注意这里让肉保持图中的姿势，腌制过程中不用翻面。因为排骨有弧度，反面肉没法与盘中调料均匀接触，所以保持这样就好了～我们把调料汁和那些碎碎的姜蒜洋葱多放在肉上面部分，这样即使不翻个，肉上部也可以腌到。腌制时间4小时左右。
烤猪肋排的做法图解5

步骤5

用刚才剩下的半颗洋葱，切成片垫底，与排骨一起包在锡纸里。烤箱不用预热，180度上下火先烤一个半小时。
烤猪肋排的做法图解6

步骤6

一个半小时以后，将锡纸打开。一样的温度再烤半小时。趁这个时间把腌料加入黄油和蜂蜜，用火煮开，煮到些许有些粘稠待用。
烤猪肋排的做法图解7

步骤7

将刚才煮好的腌料汁均匀的浇在排骨上面，放入烤箱，上下火230度，烤10～15分钟上色。
烤猪肋排的做法图解8

步骤8

出锅开饭～因为用锡纸包住了排骨，所以能够比较好的锁住水分，排骨依旧很多汁。老人孩子都可以咬得动……不知道你家情况，反正我家老人咬的动……如果喜欢吃干巴一点儿的排骨，最后上色的步骤多烤几分钟就看您自己喜好了～

烤猪肋排的烹饪技巧

没有什么特别注意的细节，有时候些许的失误反而成为创新～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 嘻嘻和琪琪 编写，未经授权不得转载

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