好男人必学，暖胃的疙瘩汤

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最近天不是刮风就是降温，阴冷的天就喜欢吃点热乎乎的东西，超满足啊。为一个北方妹子，对面食的喜欢爱，真的无法用语言来表达了。没胃口的时候来碗疙瘩汤好吃，天冷了来碗疙瘩汤暖胃，即使是三伏天吃着烤串，喝着冰镇啤酒，收尾的时候也特别喜欢跟老板点上一大碗疙瘩汤，喝完后从头舒服到脚满足。所以这碗疙瘩汤，宅男必备，不管什么时候都可以随手做来，达给那个她。

疙瘩汤的用料

西红柿一个	面粉小半碗
鸡蛋 1-2个	葱花一些
食盐一些	香油适量
酱油适量	醋一点
其它调料随意

疙瘩汤的做法

步骤1

找一个大一些的容器，这样方便搅拌，放入面粉。小半碗面粉也就够两人份，家里人多就加量吧。

步骤2

两根筷子叉开，然后一边倒水一边搅拌。水一定要小量小量的倒，我用的量杯倒的时候水量有些大，最好是在水龙头下面搅拌，把水龙头开小一些，形成水滴状，快速滴下那种最好了。

步骤3

一手倒水，一手拿筷子搅拌，然后不断的转动面盆，这样水不容易倒在同一个地方。不要同一个方向划圈圈，要不同方向划圈搅拌，水量不要太大，水量小搅拌出来的面疙瘩才会小，这样做出来更好吃。特别是做给小宝宝吃，面疙瘩要小小的才好。当然喜欢吃大大的面疙瘩的就随意搅拌吧。我这个疙瘩还是大了些。如果在水龙下搅拌会比这个更小。

步骤4

西红柿中间切个十字用开水烫下。

步骤5

开水烫过后很容易就把皮剥掉了。

步骤6

不去皮的就洗干净切成小丁待用，小宝宝强烈建议去皮哈。

步骤7

锅里倒油，加入葱花炒出香味。

步骤8

香味出来后，加入西红柿丁，小火煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出，把块状炒到逐渐减少变软就好了。

步骤9

加入适量水烧开。喜欢吃稠的水就少些，疙瘩少一点的水就多些没啥标准。

步骤10

水开后继续保持水开状态。

步骤11

然后分次加入小面疙瘩。可以一点一点倒入锅里，也可以用筷子挑到锅里。每倒一些就要用筷子快速搅拌下，把面疙瘩搅拌开。面疙瘩都倒入锅里后，煮一小会，然后盛出一点面疙瘩尝下里面没有生面芯就是熟了。

步骤12

喜欢吃鸡蛋的蛋液打散，倒入锅里，蛋液凝固后搅拌开就行了，不喜欢吃的不用加了。

步骤13

最后加入调料、香油盛出，香油不要不省哦。

步骤14

开吃喽，不管是早餐还是夜宵等都非常的不错。

步骤15

成品，超给好吃哦。

疙瘩汤的烹饪技巧

1.西红柿可以提前去皮，用开水烫下，中间划个十字，直接就能剥下来。去皮后口感更好，更适合小孩子和老人吃。 2.如果为了加强酸甜感可以加入一些番茄酱，不过我妈妈这里的做法没有加，她们的方法就是把西红柿多炒一会，炒出汤汁，这样颜色漂亮口感也好。 3.面粉没啥要求，普通面粉就可以。出锅前喜欢加鸡蛋的可以将打散的蛋液倒入锅里，蛋液凝固后搅拌开。青菜类的也可以根据自已喜欢加一些，有些宝宝喜欢吃豆嘴，豆腐什么的都可以加入。我就简单了，面疙瘩，西红柿，就喜欢这简单的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

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