抹茶千层卷

精品 独家
16.1万 浏览 4588 收藏
收藏
木华柚柚
木华柚柚 木华柚柚
＋ 关注


我的闺蜜阿欢是个很喜欢吃抹茶味的甜品的女人，她每次外出吃甜品也是点抹茶风味，在所有抹茶甜品中阿欢最喜欢吃抹茶千层，她就说是那份抹茶千层不太甜，配不加糖的奶茶是绝配。 周末阿欢一家三口会来我家玩，对于好闺蜜的到来，我肯定会亲手给她做抹茶千层。抹茶千层就用摩飞多功能锅的平盘制作最好，控制温度很轻松，而且盘身够平，够宽，又正好是长方形，煎出来的千层皮薄而有弹性，再包裹上抹茶奶油，卷成长条状做成千层卷，相信阿欢一定特别喜欢吃。 果然，我用摩飞多功能锅做出的抹茶千层卷，阿欢赞不绝口，还说以后她家的生日蛋糕都交给我做。好闺蜜不需要客气，也多亏了入手摩飞多功能锅呢，方便又实用。 方子为两条千层卷份量，9张皮

抹茶千层卷的用料

千层皮 抹茶粉 7克
鸡蛋 2只 牛奶 300ml
低筋面粉 90克 玉米淀粉 20克
白糖 35克 玉米油 20克
抹茶奶油 淡奶油 350克
抹茶粉 10克 白糖 35克

抹茶千层卷的做法

抹茶千层卷的做法图解1

步骤1

把鸡蛋和白糖打散备用，抹茶粉用牛奶中的50克混合均匀无颗粒。
抹茶千层卷的做法图解2

步骤2

把抹茶牛奶倒入鸡蛋液中混合均匀，再分三次倒入低筋面粉和玉米淀粉。
抹茶千层卷的做法图解3

步骤3

用手抽把抹茶鸡蛋液和粉类混合均匀。
抹茶千层卷的做法图解4

步骤4

加入玉米油，混合均匀。
抹茶千层卷的做法图解5

步骤5

抹茶面糊中分三次加入剩下的牛奶，混合均匀。
抹茶千层卷的做法图解6

步骤6

把混合好的抹茶牛奶面糊过筛。过筛好的抹茶牛奶面糊静置半小时。
抹茶千层卷的做法图解7

步骤7

摩飞多功能锅用中火加热后，平盘中加入适量的抹茶牛奶面糊，戴防烫手套拿起锅的两边，让面糊均匀铺上平盘中，并加热到面皮起大泡，如图即可。
抹茶千层卷的做法图解8

步骤8

用硅胶铲把抹茶千层皮翻开三分之一。再戴上防烫手套拿起平盘把千层皮倒出在晾网上。
抹茶千层卷的做法图解9

步骤9

把晾网上的千层皮，整平整了晾凉就可以了。其他千层皮按7-9的步骤完成，大概有9张千层皮的量。
抹茶千层卷的做法图解10

步骤10

取一个大盆，加入淡奶油，抹茶，白糖，用电动打蛋器打发至粗纹路不会消失的状态，如图所示。
抹茶千层卷的做法图解11

步骤11

取一张长油纸，把抹茶千层皮的反面一张接叠着一张的铺好。
抹茶千层卷的做法图解12

步骤12

再用刮刀均匀抹上3MM（大概）的抹茶奶油。
抹茶千层卷的做法图解13

步骤13

把抹茶千层卷起来，卷紧一点。
抹茶千层卷的做法图解14

步骤14

卷好之后的抹茶千层卷，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
抹茶千层卷的做法图解15

步骤15

冷藏好的抹茶千层卷，筛上抹茶粉，再切小块即可享用。
抹茶千层卷的做法图解16

步骤16

层次非常多，千层皮很嫩，入口即化。
抹茶千层卷的做法图解17

步骤17

配上奶茶特别搭，闺蜜超爱吃。非常美味，口味清新又不腻。

抹茶千层卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

抹茶千层卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶千层卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶千层卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 抹茶千层卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活