花蛤炖鸡蛋

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鸡蛋羹就已经很爽滑鲜嫩了，再加上花蛤的鲜美，真是让人垂涎欲滴。

花蛤炖鸡蛋的用料

花蛤 150克 鸡蛋 3个
凉开水 70克 味极鲜 少许
芝麻油 少许 香菜（葱） 少许

花蛤炖鸡蛋的做法

花蛤炖鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
花蛤炖鸡蛋的做法图解2

步骤2

炒锅烧开水下入花蛤，花蛤煮制开口即可，捞出放凉后取出花蛤肉。
花蛤炖鸡蛋的做法图解3

步骤3

将花蛤肉平铺在盘底。
花蛤炖鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋搅打均匀。
花蛤炖鸡蛋的做法图解5

步骤5

然后加入凉开水，搅拌均匀之后，将蛋液过滤到盘中。
花蛤炖鸡蛋的做法图解6

步骤6

蒸锅加水，烧开，大火烧开后，转小火蒸15分钟左右。
花蛤炖鸡蛋的做法图解7

步骤7

出锅后在鸡蛋羹表面淋少许芝麻油和味极鲜，来点香菜末或者葱末点缀一下即可。

花蛤炖鸡蛋的烹饪技巧

1、花蛤煮开口就捞出，不用煮熟，这样鲜嫩。蒸鸡蛋羹时我没有加盐，是因为最后出锅时要淋味极鲜。 2、鸡蛋液里加的水是凉开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 青儿小厨娘 编写，未经授权不得转载

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