法式烤春鸡

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小春鸡皮下脂肪及鸡皮极薄，肉质细嫩多汁，只需略加调味烤焗，即可以烹调出一道美味佳肴。

法式烤春鸡的用料

小春鸡 1只 柠檬 1个
胡萝卜 1根 小土豆 150g
黑胡椒 少许 橄榄油 30ml
纯净水 50ml 白葡萄酒 50ml
腌制香料 特级初榨橄榄油 6汤匙
稀释浓缩柠檬汁 20ml 辣椒粉 1茶匙
海盐 1茶匙 新鲜月桂叶 4片
洋葱 1个 大蒜 6瓣
新鲜迷迭香叶 1小束 新鲜百里香 少许
新鲜牛至 少许

法式烤春鸡的做法

法式烤春鸡的做法图解1

步骤1

把所有的腌制材料都混合在一个大碗中，备用。用刀在鸡翅和鸡腿处划3、4刀，把鸡放入腌料中充分的融合，然后用保鲜膜密封并放入冰箱腌制至少12小时。
法式烤春鸡的做法图解2

步骤2

将土豆和胡萝卜切成2厘米厚的小块，取出腌鸡料里的百里香和牛至碾碎与其混合，放在腌制好的小春鸡周围。柠檬切半和腌料中的月桂叶一同放入鸡胸腔内，再撒上一些海盐和黑胡椒。
法式烤春鸡的做法图解3

步骤3

烤箱预热至180℃，将烤盘里所有食材抹上橄榄油，倒入白葡萄酒和纯净水，盖上双层锡纸后烘烤1小时左右，直到酥脆焦黄
法式烤春鸡的做法图解4

步骤4

根据烤箱火候调整烤制时间，出炉！

法式烤春鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

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