草莓抹茶卷

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chihiro婷
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很多人都喜欢抹茶，不管是抹茶冰激凌还是抹茶味的奶茶、咖啡，对于抹茶控的人来说都会欲罢不能，今天就教你做一款抹茶卷，让你在家就能享受高级的抹茶甜品。

草莓抹茶卷的用料

牛奶 90g 玉米油 45g
青岚抹茶粉 10g 低筋面粉 65g
蛋黄 4个 蛋清 4个
细砂糖 60g 淡奶油 180g
细砂糖 15g 草莓 适量

草莓抹茶卷的做法

草莓抹茶卷的做法图解1

步骤1

牛奶放入奶锅中，加热到50度离火。
草莓抹茶卷的做法图解2

步骤2

抹茶粉放在打蛋盆中，把加热的牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌至抹茶粉融化，无颗粒状。
草莓抹茶卷的做法图解3

步骤3

把玉米油倒入抹茶胡中搅拌均匀。
草莓抹茶卷的做法图解4

步骤4

把过筛的低筋面粉加入到步骤3中，拌匀。
草莓抹茶卷的做法图解5

步骤5

把蛋黄加入到面糊中，用手动打蛋器拌匀。
草莓抹茶卷的做法图解6

步骤6

打发蛋白霜，把60g的细砂糖分3次加入到蛋白中，打到湿性发泡，大弯勾状态。
草莓抹茶卷的做法图解7

步骤7

把3分之1的蛋白霜加入到面糊中，快速翻拌均匀。
草莓抹茶卷的做法图解8

步骤8

把拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
草莓抹茶卷的做法图解9

步骤9

把拌好的面糊倒入垫了油布的烤盘中，刮平后震出大气泡。
草莓抹茶卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上火190度，下火150度，烘烤20分钟。
草莓抹茶卷的做法图解11

步骤11

如果上色了可以盖锡纸。
草莓抹茶卷的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕取出后立刻撕去油布，晾凉。
草莓抹茶卷的做法图解13

步骤13

把打发好的淡奶油抹在蛋糕上，放上草莓，卷好后放入冰箱定型。
草莓抹茶卷的做法图解14

步骤14

超好吃的抹茶卷就做好啦，胖胖的很可爱。

草莓抹茶卷的烹饪技巧

抹茶如果搅拌后还是有颗粒可以过筛。蛋清最好在用之前放在冷冻层冷冻15分钟，这样打发的蛋白霜特别细腻很稳定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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